そば絵本

 

 

 

 

 

そば絵本　ナビ付き

石田五十六
2000円 （本体価格1818円）

 

 

奥飛騨朴念そばの会を立ち上げ、そば栽培もそば打ち・そばの提供も20年余り続けてきた「農業リアリスト」である著者がご案内する、奥深きそばの世界。

そばの味を決める本当に美味い玄そばとはどんなものか、どうやったら生産できるのか。

そばの播種から収穫を経て、玄そばないしそば粉になるまでの「農事部門」と、そば粉をそばに仕上げてつゆと共に提供する「調理部門」を徹底解説します。

そば栽培からそば打ち、そばつゆやそば前まで、そばに関する全ての工程が詰まったそば読本の決定版。

“本物の”国産そばとはなにか？

本当に美味いそばとはどんなそばか？

どう見極めるのか？

これを読めば、全てがわかる！

そば好きのあなた、本物探しの旅はこれからです。